2022-05-28 12:15:49
記者5月27日從西北農(nóng)林科技大學(xué)獲悉，該校劉延琳教授主持召開的“中國本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項(xiàng)目成果已通過成果鑒定。
由西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院劉延琳教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)的2株本土葡萄酒酵母菌種及其產(chǎn)業(yè)化成果實(shí)現(xiàn)了中國本土葡萄酒酵母“從0到1”的突破，解決了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)長期以來依賴進(jìn)口酵母存在的“卡脖子”技術(shù)隱患與產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障，填補(bǔ)了中國葡萄酒酵母從自主研發(fā)到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化應(yīng)用推廣等一系列空白。
針對(duì)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)長期以來依賴品類單一的國外進(jìn)口葡萄酒酵母這一困境，從2000年開始，在國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家自然基金等項(xiàng)目的支持下，劉延琳教授團(tuán)隊(duì)二十多來堅(jiān)持不懈進(jìn)行本土酵母資源的收集、鑒定、挖掘、優(yōu)選，建立了保藏2萬余份本土葡萄酒酵母的種質(zhì)資源庫，開發(fā)了典型特征突出、綜合性狀優(yōu)良、功能細(xì)分的系列本土酵母菌種30株。
經(jīng)過研究測試，CEC01和CECA這2株中國本土優(yōu)良葡萄酒酵母菌種具有耐受力強(qiáng)、發(fā)酵力強(qiáng)、香氣表達(dá)力強(qiáng)等特點(diǎn)，率先于2013年至2014年進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口葡萄酒酵母30%的國產(chǎn)化替代。經(jīng)過規(guī)?；a(chǎn)業(yè)應(yīng)用，這2個(gè)菌種生產(chǎn)的葡萄酒活性干酵母已批量出口至歐洲傳統(tǒng)葡萄酒主產(chǎn)國，提升了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際競爭力和美譽(yù)度。
由中國工程院孫寶國院士、陳堅(jiān)院士，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦，中國科學(xué)院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會(huì)認(rèn)為該成果創(chuàng)新性突出，整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，對(duì)推動(dòng)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)起到了重要作用。
該成果由西北農(nóng)林科技大學(xué)主持，聯(lián)合多家單位共同完成。
該研究相關(guān)成果累計(jì)獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，成果已推廣應(yīng)用到上千家葡萄酒、果酒企業(yè)，覆蓋30多個(gè)省區(qū)，并輻射帶動(dòng)了其它果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，通過科技創(chuàng)新助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為增加果農(nóng)收入，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興做出了突出貢獻(xiàn)。
來源：中國新聞網(wǎng)
編輯：牛姣
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